50余位老人享免费早餐 北京朝阳这间社区餐厅升级焕新

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会(zhàohuì)连：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入(shēnrù)深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业(nóngyè)文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙(cūcāo)的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠(liúzhōng)

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视