「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着(zhe)中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他(tā)将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便(jíbiàn)被虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏(lǐsīpéng)

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽(zòng)、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗(bǎnlì)清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代(dìsìdài)非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对(miànduì)“板栗入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的是对文化的敬畏与(yǔ)传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)