「驻村·助村」刘同旺：惠民产业拓宽致富路

2025年6月13日，“欧洲猪肉，‘品智’之选”天津餐厅推广(tuīguǎng)活动开幕式于福楼餐厅（Maison FLO）举行。该活动由欧盟赞助，旨在向食品行业(shípǐnhángyè)专业人士以及消费者，推介来自西班牙和(hé)葡萄牙的欧洲猪肉及火腿。当天，四十余位嘉宾(jiābīn)受邀出席了开幕午宴。 数百年间，天津(tiānjīn)上(shàng)演着南北(nánběi)交融、中西碰撞的美食传奇。俗语道(dào)：“九河下梢天津卫，三道浮桥两道关”。五大支流自西而来，于津门汇入(huìrù)海河，形成华北最大水系，继而东流入渤海。这得天独厚的河海交汇之地，不仅构建起以水为中心、连接内外的发达水运体系，更孕育了天津多元交融的饮食文化。既有(jìyǒu)以“宫、商、馆、门、家”著称的本土津菜，亦有漕运带来的粤菜、宁波菜、鲁菜，以及开埠后盛行的西餐风尚。此次欧洲猪肉天津餐厅推广活动也希望把安全优质的欧洲猪肉，创意(chuàngyì)新(xīn)吃法，端上津门老饕的餐桌！ 活动现场，“欧洲猪肉，‘品智’之选”项目组向来宾介绍了推广项目的详情(xiángqíng)，并以塞拉诺火腿为引，分享了欧洲猪肉在可持续性、食品安全、动物(dòngwù)福利、可追溯(kězhuīsù)性与品质方面的核心优势：欧盟严格立法确保从饲养到加工的全链条可追溯，禁止使用生长激素等有害物质(yǒuhàiwùzhì)，保障消费者权益；同时(tóngshí)规范养殖场(yǎngzhíchǎng)环境，推动产业向环境友好的可持续发展方向转型。 福楼主厨(zhǔchú)随后登场，阐释了本场“欧洲猪肉”主题菜单(càidān)的设计灵感与巧思，与宾客共同开启一场味觉探索之旅。 前菜为传统酥皮西班牙猪颈肉(zhūjǐngròu)批配塞拉诺火腿，猪颈肉浓郁的脂香与(yǔ)爽弹口感尽显，搭配层层脆的酥皮，更添轻盈感；同时，佐以咸鲜火腿片，鲜味直击(zhíjī)味蕾，让风味饱满浓郁。 主菜有(yǒu)两道美味呈现：慢烤烟熏葡萄牙猪小排经反复烟熏，表皮干燥焦香，内里鲜嫩多汁，百里香、丁香等香料气息若隐若现，带来丰富的感官体验(tǐyàn)。脆皮西班牙五花肉的外皮金黄酥脆，肥瘦相间的肉层(ròucéng)脂香四溢，肥而不腻，回味(huíwèi)悠长。 精致的菜品深刻显现了大厨不俗的创意与技艺，为宾客奉上视觉、味觉与嗅觉的多重盛宴。每道菜均佐以(jūnzuǒyǐ)西班牙和葡萄牙PDO产区(chǎnqū)的佳酿，让(ràng)味蕾沉浸于纯正的欧陆风情。 本次为期两周的推广(tuīguǎng)活动(huódòng)将在天津四家特色餐厅举行，各店主厨均精心设计了以欧洲猪肉为主题的限定菜单。 福楼餐厅(cāntīng)（Maison FLO）：坐落于百年历史的曾国荃（曾国藩之弟）故居，欧式(ōushì)罗马柱、门廊、马赛克地砖与古典装饰艺术，恍若置身二十世纪巴黎街头。在这里(zhèlǐ)可享用传统酥皮西班牙猪肉(zhūròu)批、低温慢炖葡萄牙猪小排、西班牙松露猪肉丸子等多款经典西餐。 娜娜(nànà)家•Teng19（先农大院店）：融合“食酒”元素，是享受悠闲下午茶或微醺小酌的理想之地。在这里，可以(kěyǐ)尝试塞拉诺火腿烤苹果奶酪(nǎilào)沙拉，或体验炙烤葡萄牙(pútáoyá)肋排佐贵州热辣桑巴酱的中西风味碰撞，亦有饱腹又解馋的南乳烤叉烧意面。 娜娜家 (国金汇店)：白色极简空间点缀欧式吊灯与花瓶餐具作为隔断(géduàn)，原木装饰与温润桌椅营造舒适氛围。区别于Teng19，这里可品尝慢烤西班牙(xībānyá)猪梅肉佐贵州(guìzhōu)酸汤辣椒酱的中西融合风味，或热带风情蜜汁烤葡萄牙子排配焦糖凤梨的创意组合，清爽(qīngshuǎng)的柚子(yòuzi)汁西班牙叉烧冷面更是消暑之选。 红旗饭庄（南开店）：百年津菜老字号，享誉天津(tiānjīn)。本次我们将欧洲猪肉融入本土技艺，实现中西融合，红烧西班牙(xībānyá)五花肉、酱爆西班牙肉丁、流沙肋排等(děng)创意菜定能给天津食客带来耳目一新的体验。 活动期间(qījiān)（6月13日(rì)-26日），美食爱好者可前往以上任一餐厅，尽享由西班牙和葡萄牙猪肉烹制的限定美味。此外，到访任意活动餐厅，均有机会免费获赠欧洲火腿(huǒtuǐ)小吃一份。 珍馐美馔，异域(yìyù)风情，只待您来！ 接下来，“欧洲(ōuzhōu)猪肉，‘品智’之选”推广活动，还将(jiāng)针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业人士和消费者(xiāofèizhě)开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班(bān)、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等，并在微信、微博(wēibó)、抖音、豆果等社交媒体进行线上推广。